आपसे भी घर पर नहीं बनते फुले हुए गोलगप्पे तो अपनाएं ये टिप्स।

How to make crispy golgappe-min

पानी पूरी या फिर गोलगप्पे कह लीजिये, इन्हे देख कर हर किसी के मुँह में पानी आता है और कितने ही खालो मन ही नहीं भरता है। खास कर महिलाओं को पानी पूरी का बहुत शोक रहता है। पानी पूरी भारत का फेमस स्ट्रीट फ़ूड है। आप सभी जानते है अभी कोरोना का समय चल रहा है और इसके चलते कई दिनों से लॉकडाउन चल रहा था, जिसके चलते आप गोलगप्पे खाने को तरस गए होंगे।

कैसे बनाए क्रिस्पी गोलगप्पे

Golgappe

आपने कई बार कोशिश भी की होगी घर में बनाने की, लेकिन इतने अच्छे और स्वादिष्ट नहीं बना पाए होंगे। क्योकि एक अच्छा गोलगप्पा क्रिस्पी और फुला हुआ होता है। तो आज के इस आर्टिकल में हम आपको घर बैठे बिलकुल बाजार जैसी पानी पूरी यानि गोलगप्पे बनाने की विधि बताने जा रहे है। आप भी इन आसान सी टिप्स को ट्राय करे, इससे आपको बेहतरीन गोलगप्पे खाने को मिलेंगे।

सबसे पहले तो आप अगर चाहते है की गोलगप्पे बहुत ही क्रिस्पी बने तो उसके लिए आटा गूंदते हुए उसमे थोड़ी सी सूजी यानि रवा मिला दे, इससे आपके गोलगप्पे बहुत ही क्रिस्पी बनेंगे।

आटे को सख्त गूंदें

Aata

अगर आपको फूली हुई पानी पूरी चाहिए तो आटा गूंदते समय ध्यान रखे की आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए, पतला नहीं होना चाहिए। अगर आटा पतला होगा तो पानी पूरी अच्छे से फूलेगी नहीं।

इस बात का खास ध्यान रखे की गोलगप्पे बनाने से ज्यादा ये ध्यान दे की आटे को गूँथ कर कुछ देर रख दे और साथ ही आटा गूंथते हुए उसमे थोड़ा सा तेल भी डालें। इससे आपके गोलगप्पे एक दम परफेक्ट बनेंगे।

आटे को थोड़ी देर रेस्ट करने दे

Aata

आमतौर पर जब हम गोलगप्पे बनाते हैं तो आटे पर उतना ध्यान नहीं देते हैं। गोलगप्पे को बेलने से पहले सुनिश्चित करें कि आप आटे को कुछ देर तक रेस्ट करने के लिए छोड़ दें। साथ ही, आटा गूंथते समय उसमें थोडा़ सा तेल भी डालें। इस तरह आपको एक नॉन-स्टिकी आटा मिल जाएगा और आपके गोलगप्पे भी एकदम परफेक्ट बनेंगे।

गोलगप्पे को गीले कपडे से ढक देना चाहिए

Aata

आटे को गूंदने के बाद जब आप उसकी लोई बनाए तो उन्हें गीले कपड़े से ढ़क दे। थोड़ी देर ढ़क कर रखने दे बाद फिर उसे तले। इस तरीके को अपनाने से आपके द्वारा बनाए गए गोलगप्पे बहुत परफेक्ट बनेंगे।

गोलगप्पे बनाने के लिए जरुरी सामग्री

  1. सूजी – 1 कप
  2. मैदा – 1 छोटा चम्मच
  3. हींग – 1/3
  4. सोडा – 1 चुटकी
  5. नमक – स्वादानुसार
  6. तेल – फ्राई करने के लिए

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