आलू का इतना टेस्टी समोसा की एक बार खाने के बाद रोज खाने की जिद करोगे – जाने बनाने की विधि।

samosa banane ki vidhi in hindi

आज हम आपको इस आर्टिकल में आलू समोसा रोल कैसे बनता है बताने जा रहे है। आपको ये समोसा बनने के लिए पहले डो बनाकर तैयार करना पडेगा, समोसे के लिए आप समोसा शीट का भी इस्तमाल कर सकते है। आप एक बार यह आलू समोसा रोल बनाकर खाएंगे तो कहते ही रह जायेंगे। तो चलिए हम आपको सबसे पहले सामग्री बताते है की क्या क्या सामग्री लगेगी।

डो लगाने के लिए

samosa bnane ki vidhi

  • मैदा- 1 कप
    नमक- 1/2 टीस्पून
    कलोंजी- 1/2 टीस्पून
    तेल- 1 टेबल स्पून

आलू की स्टफ्फिंग के लिए

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  • बॉईल आलू- 2 से 3 आलू मीडियम साइज
    चिल्ली फ्लेक्स- 1/2 टीस्पून
    हरी मिर्च- 1 से 2 बारीक़ कटी हुई
    अदरक का पाउडर- 1/2 टीस्पून
    लहसुन का पाउडर- 1/2 टीस्पून
    कॉर्न फ्लोर- 2 टेबल स्पून
    जीरा पाउडर- 1/2 टीस्पून
    हरा धनिया- 2 टेबलस्पून बारीक़ काट ले
    नमक- स्वादनुसार
    ऑइल- समोसे को डीप फ्राई करने के लिए

घोल बनाने के लिए

  • मैदा- 2 टेबलस्पून
    पानी- 2 टेबलस्पून

आलू समोसा रोल बनाने के लिए सबसे पहले समोसा डो तैयार करले। फिर एक बाउल में मैदा, नमक, कलोंजी और ऑइल डाल कर हाथो से मिक्स करले फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट डो तैयार कर ले। फिर इस डो को ढककर रख दे 10 मिनट के लिए।

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उसके बाद आप आलू की स्टफ्फिंग तैयार कर ले। ग्रेट किये हुए आलू में, हरी मिर्च, चिली फ्लेक्स, लहसुन का पाउडर, जीरे का पाउडर, अदरक का पाउडर, कॉर्न फ्लोर, हरा धनिया और नमक डाल कर सबको मिला ले। फिर अपने दोनों हाथो पर ऑइल लगा ले ताकि स्टफ्फिंग आपके हाथो में चिपके ना। अब स्टफिंग लेकर इसका एक छोटा रोल बना ले, फिर इसी तरह से एक ही साइज के सारे रोल बना ले।

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फिर मैदे में पानी डाल कर इसे अच्छे से घोल ले और उसके बाद डो को दो हिस्से में बाट ले। अब एक हिस्सा लेकर इसका पेड़ा बनाकर, चकले पर रख कर थोड़ी मोती रोटी बेल ले। रोटी को गोल शेप में ना बेले। (अगर मैदा बेलते वक्त चकले पर चिपके तो इसमें थोड़ा सूखा मैदा मिला ले)। इसे बेलने के बाद छुरी से इसके कोने काट ले और इसे चौकोर करले फिर उसी साइज का स्टफिंग रोल उसमे रख कर उतनी ही साइज की पट्टी काट ले और सारी पट्टी इसी तरह से काट ले।

how to make potato samosa

फिर एक पट्टी पर स्टफिंग रोल रख कर इसे रोल कर ले और मैदे के घोल से इसके कोने चिपका दे, जिससे रोल ना खुले। इसी तरह से सारे रोल तैयार कर ले, फिर एक पैन में ऑइल गर्म होने रख दे और ऑइल के मीडियम गर्म होने पर उसमे समोसे डाले और फ्राई करे। फिर उन्हें अलट पलट करते रहे जब तक वह गोल्डन ना हो जाये। ऐसे ही सारे रोल को फ्राई करले और फिर उसे टोमेटो कैचप के साथ खाये।

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