इस तरीके से बनाये कटहल की सब्जी, नॉनवेज खाना भूल जायेगे।

Kathal Ki Sabji Recipe

हम आपको आज कुकर में कटहल की सब्जी बनाने के शानदार तरीके को आपको बतायेगे इसके माध्यम से बनाई गयी सब्जी के आगे आपका नॉनवेज भी कुछ नहीं लगेगा आपको हमारे द्वारा निचे दी गयी विधि का उपयोग करना है। 

कटहल की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामग्री

Kathal sabji recipe

यदि आप मटन जैसी कटहल की सब्जी बनाना चाहते है, तो उसके लिए यह सामग्री लेवे –

  • कटहल- आधा किलो
  • तेल- आधा कप
  • जीरा- एक छोटा चम्मच
  • प्याज- एक, कद्दूकस हुआ
  • अदरक- एक इंच, बारीक कटा
  • लहसुन- 5 कलियां, बारीक कटी
  • टमाटर प्योरी- एक कप
  • धनिया पाउडर- 2 छोटे चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
  • हल्दी- आधा छोटा चम्मच
  • गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
  • हरी मिर्च- 2, लंबी कटी हुई
  • धनिया पत्ते- 2 चम्मच

सब्जी बनाने की विधि

Kathal Ki sabji

सबसे पहले गैस पर कुकर को रखें इसमें कटहल और लगभग 1 लीटर पानी डालें। अब कटहल को तेज़ आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।

  • इसके बाद कटहल को ठंडा होने के लिए किनारे रख दें।
  • कुकर के ठंडा होने के बाद कटहल को पानी छानकर एक बर्तन में  अलग निकाल कर रख लीजिये
  • एक पैन में एक बड़ी चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें।
  • तेल गर्म होने के बाद उसमे कटहल को डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
  • अब आपको इसका पेस्ट बनाना है, जिसमे मिक्सर में प्याज, नारियल का बुरादा और थोड़े से लहसुन की कलियां डालकर पीस लीजिए।
  • अब गैस पर फिर से कुकर को रखें और इसमें 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छे से गर्म करें।
  • तेल गर्म होने के बाद खड़े मसाले जैसे कि – तेजपत्ता, जावित्री, दालचीनी, जीरा, हरी इलायची, बड़ी इलायची, काली मिर्च और लौंग को डालकर अच्छे से भून लीजिए
  • इसके बाद कुकर में दो कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किए हुए एक चम्मच अदरक डालकर हल्का सा भून लीजिए। 
  • प्याज और लहसुन को डालकर अच्छे से सुनहरे रंग में होने भुने ।
  • इसके बाद बनाये हुए पेस्ट को डाल दे। 
  • इस  पेस्ट को लगभग आधा कप पानी डालकर मिलाएं और अब कुकर के ऊपर से ढक्कन को रखकर मसाले को 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर  पकाएं।
  • अब कुकर के ढक्कन को केवल ऊपर से रखकर सब्जी को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

Kathal sabji recipe in Hindi

इस तरह से कटहल की सब्जी पूरी तरह से पक कर तैयार हो जायेगी। इसको खाने के लिए आप घर पर बनाए रोटी पराठे और चावल का उपयोग कर सकते है ।

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