घर पर ऐसे बनाए प्याज की चटनी, स्वादिष्ट इतनी की सब्जी खाना भूल जाओगे।

pyaj ki chatni

आप अक्सर रोज एक जैसा खाना खा के बोर हो जाते है, फिर आप सोचते है की आप कुछ नया टेस्ट करे जिससे आप का टेस्ट चेंज हो जाये। तो आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए ऐसा ही कुछ नया टेस्ट लाये हैं। आज के इस आर्टिकल में हम आपको स्वादिष्ट प्याज की चटनी कैसे बनाते है वो बताने जा रहे है, जिसे खाने के बाद आपका टेस्ट भी चेंज हो जायेगा और आप रोज के बोरिंग खाने से भी बच जायेंगे। आपने कितनी ही तरह की चटनियाँ खायी होगी, लेकिन इस चटनी को खाने के बाद आप इसका टेस्ट भूल नहीं पाएंगे। यहाँ तक की आप इस चटनी को स्टोर करके भी रख सकते है। चलिए देखते है इस चटनी को बनाने के लिए क्या क्या चीज चाहिए होगी।

लगेगी यह सामग्री

pyaj ki chatni bnane ki vidhi

  • प्याज (Onion)- 4
  • तेल (Oil)- 3 बड़े चम्मच
  • इमली (Tamarind)- 2-3 चम्मच
  • जीरा (Cumin)- 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया (Coriander)- 1 बड़ा चम्मच
  • मेथी दाना- 1 छोटा चम्मच
  • सुखी उड़द दाल- 1 छोटा चम्मच
  • साबुत लाल मिर्च (Dry Red Chili)- 4-5
  • कश्मीरी लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
  • कलोंजी- 1/4 चम्मच
  • सोंफ- 1 बड़ा चम्मच
  • काली सरसो या राइ (Mustard Seeds)- 1/4 चम्मच
  • लहसुन की कलियाँ- 10 से 15
  • नमक- स्वादानुसार
  • हींग- 2 चुटकी

ये सारी तो हो गयी चटनी बनाने की सामग्री, अब हम आपको बताते है की चटनी बनाते कैसे है।

कैसे बनाते है प्याज की चटनी

pyaj ki chatni bnane ki recipe

सबसे पहले आप प्याज को चील कर, धो कर उसकी स्लाइस काट ले। अब एक बर्तन ले और उसे गैस पर रख दे, फिर उसमे तेल डाले। अब इसमें लहसुन की कलियाँ डाल कर कुछ देर पकाये, फिर उसमे प्याज की स्लाइस डाल दे और गैस का फ्लेम कम करके पकाये। इस बात का ध्यान रखे की प्याज ज्यादा लाल न हो जाये।

हल्के से प्याज भूंजने के बाद आप इसमें इमली डाल दे और लो फ्लेम पर प्याज के साथ इमली को भी पकाये। अब गैस का फ्लेम बंद करदे और इसे ठंडा होने दे। एक और दूसरा पैन ले और इसमें धनिया, सौंफ और जीरा डाल दे और इसे लो फ्लेम पर पकाये। उसके बाद इसमें कुछ साबुत लाल मिर्च और कुछ मेथी दाने डाले।

pyaj ki chatni bnane ki recipe in hindi

अब इन सब को ठंडा होने रख दे और ठंडा होने के बाद इन सारे मसालों को ग्राइंड कर ले। फिर इस मसाले को एक बाउल में निकल ले और इस प्याज के मिश्रण को भी ग्राइंड करके एक अलग बाउल में निकाल ले।

फिर एक पैन ले उसमे एक छोटा चम्मच तेल डाले, और तेल गरम होने के बाद उसमे राइ, कलोंजी, उरद डाल और हींग डाल दे। फिर इसमें प्याज का पेस्ट डाल दे और जो खड़े मसाले भुने है वो भी डाल दे।

इन सब को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च और नमक डाल दे और 3 से 4 चम्मच पानी डाल कर इसे पकाये, ताकि मसाले अच्छे से पक जाये। जब इसमें पानी पूरा सुख जाये और तेल निकलने लगे तो समझना चटनी तैयार है। ठंडा होने के बाद आप इसे स्टोर करके भी रख सकते है।

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